Boulanger·ère, pâtissier·ère
Préparer le pain, les viennoiseries et les gâteaux, souvent très tôt le matin.
- CAPDiplôme minimum
- 2 ansCAP, très souvent en apprentissage
- ≈ 1 867 €Brut / mois au début (ONISEP)
- ArtisanBeaucoup ouvrent leur boulangerie
Au quotidien
- Pétrir, façonner et cuire le pain.
- Préparer viennoiseries et pâtisseries.
- Respecter l'hygiène.
- Horaires très matinaux, week-ends et jours fériés.
Les qualités utiles
EnduranceCréativitéRigueurGoût du travail bien fait
Les études pour y arriver
Mention complémentaire ou brevet professionnel pour se spécialiser.
CAP en apprentissage
- CAP boulanger ou pâtissier (2 ans) chez un artisan
- Mention complémentaire ou BP
Bac pro
- Bac pro boulanger-pâtissier (3 ans)
- BP ou installation
Après la 3e : CAP boulanger ou pâtissier (2 ans), souvent en apprentissage
Formations citées : CAP, Bac pro, Brevet professionnel (BP). Comprendre les différences entre ces études
Emploi et évolution
- Les artisans boulangers recrutent beaucoup d'apprentis.
- Évolution : ouvrir sa boulangerie.
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Sources
Fiche mise à jour en septembre 2026. Les salaires et les conditions d'accès varient selon les employeurs et les écoles : vérifie toujours auprès des organismes officiels.